２０２０年初のにんにくを収穫し、黒にんにく工程の０日目乾燥を開始です。今年は、新たににんにく専用の釜を購入し一層の美味しさ追求にこだわりを持ってます。
畑では４００個ほどのにんにくが順番待ちをしているようなので、昨年まで使っていた炊飯器も併用して味比べをしていきたいと思ってます。
生にんにくは中々の出来栄え！かな。